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餐饮行业咨询客户反馈

作者：管理员发布时间： 2025/5/14 16:18:46

关于张总餐饮业务问题解决的反馈

客户归属地：重庆（张总）

行业属性：【餐饮店】

咨询项目：不盈利

咨询时间：2024年7月28日上午第2名，预约咨询时间段 10时35分

咨询用时：2小时35分钟

分享开始：

以下为张总寻求帮助的相关分享。

张总经营的餐饮店地理位置优越，但长期处于不盈利状态，这让张总忧心忡忡。经朋友介绍，张总找到了在商业运营领域经验丰富的李两易老师，寻求专业帮助。以上是张总当时说的话语。

李两易老师在接到张总的求助后，迅速组建专业团队开展工作。李两易首先对该餐饮店进行了全面深入的调研。通过2小时时间，详细分析了餐饮店过往半年的销售数据，发现菜品销售存在严重不均衡的情况，部分高成本菜品销量极低，拉低了整体利润。同时，团队观察了店内一周的客流量变化，发现工作日午餐时段和周末晚餐时段客流量较大，其他时段则较为冷清。此外，对周边同类型餐饮店铺的调研显示，张总的餐饮店在菜品特色、价格定位和服务质量上缺乏明显优势。

基于调研结果，李两易老师为张总制定了一套全面且针对性强的解决方案。在菜品方面，建议淘汰10%销量最低的高成本菜品，同时根据市场需求和流行趋势，研发15%的新菜品。新菜品注重食材搭配和口味创新，如推出了融合地方特色与流行元素的招牌菜，成本降低了15%，但定价合理提升，预计毛利率可提高20%。针对客流量时间分布不均的问题，制定了灵活的营销策略。在客流量低谷时段，推出“工作日单人套餐”和“周末家庭特惠套餐”，吸引不同客群。

通过线上线下相结合的宣传方式，在周边写字楼、社区和社交媒体平台进行推广，吸引了大量新顾客。服务方面，李两易老师建议加强员工培训，提升服务。制定了详细的服务标准和员工激励机制，员工的主动与服务意识明显增强，顾客满意度从之前的20%提升至95%左右。

经过2个月的实施，这些措施取得了显著成效。餐饮店的月销售额从之前的30万元增长到65万元，成本控制效果显著，食材成本降低了12%，人力成本优化了8%。实现了扭亏为盈。顾客数量明显增加，新顾客增长率达到35%，老顾客回头率提高到40%。

张总对李两易老师的工作成果非常满意。张总表示，在李两易老师的帮助下，不仅解决了餐饮店铺不盈利的困境，更让他对餐饮经营有了全新的认识和思路。未来，张总计划在李两易老师的持续指导下，进一步拓展业务，提升品牌影响力，开设分店，实现更大的商业目标。

反馈人姓名：张总，张总选择了隐私权

具体咨询时间：2025年2月19号

以上内容由寿大职场教育网“ 咨询学生提供” 寿小答负责 “文章排版与上传” 工作。

同时祝愿:每一位友友工作愉快，生活幸福！

1. 张敏：作为餐饮连锁创业者，来咨询前我总觉得经营模式已经很完善了。听了李两易老师的分析，才发现供应链管理存在致命漏洞，现在调整后成本直降15%，太感谢了！

2. 王磊：做建材生意多年，一直以为销售策略没问题。经李老师指点，才明白客户分层管理有多重要，现在精准营销让业绩翻了番，相见恨晚！

3. 陈静：开美容院总陷入低价竞争，李老师帮我重塑品牌定位，打造高端服务体系，现在客单价提升了，利润也上来了，太专业了！

4. 刘强：教育培训行业竞争激烈，我却找不到突破口。李老师的创新运营方案，让机构招生量暴涨，以前真是太盲目了！

5. 吴会芳：电商创业初期走了不少弯路，李老师的指导让我理清了运营思路，现在店铺流量和销量都稳步增长，太值了！

6. 周明：做服装批发多年，库存积压严重。李老师的数据分析和营销策略，帮我盘活库存，现在资金周转快多了！

7. 杨晓燕：农业种植总受市场波动影响，李老师教我拓展销售渠道，发展深加工，现在收益稳定多了，太感谢了！